黄瓜
黄瓜中的水分含量约占98%，其余人体所需的营养素含量则很少。虽如此，但 黄瓜中却含有丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，且有预防肥胖的效果。 黄瓜中所含的纤维素及维生素B、C，也具有促进肠道代谢、降低胆固醇等功效。
